د. مي نصير عامر تكتب: البكتيريا النافعة وتطبيقاتها

تظهرأهمية البكتيريا النافعة (البروبيوتيك) في الآونة الأخير بشدة في ظل جائحة كورونا و بعدها نظراً  للحاجة الشديدة لتحسين الصحة و تعزيز الجهاز المناعي لرفع مستوي المقاومة الطبيعية للجسم ضد فيروس كورونا. تعرف بكتيريا البروبيوتيك بالبكتيريا الصديقة  كما نشرت منظمة الصحة العالمية في تعريف لها وهي جراثيم حية  تستخدم بجرعات محدودة نظراً لفوائدها الصحية. تستعمل أيضاً  لتدعيم العديد من المنتجات الغذائية أهمها مشتقات الحليب بما فيها حليب الأطفال وتوجد هذه البكتيريا في الطبيعة داخل الجهاز الهضمي للإنسان و في منتجات الألبان وعدة مصادر أخري.

توجد الكثير من المنتجات لبكتيريا البروبيوتيك بالأسواق و التي تم تقييمها مسبقاً بأنها آمنة و ليست ممرضة وتحمل صفات البروبيوتيك مثل مقاومة حموضة المعدة وأملاح الصفراء والإنزيمات الهاضمة والقادرة علي الالتصاق  بالجدر المعوية وإنتاج المركبات النشطة حيوياً و المفيدة للصحة.

توجد البكتيريا النافعة البروبيوتيك في عدة مصادر مثل الأغذية اللبنية المتخمرة وداخل جسم الإنسان في الجهاز الهضمي و علي الخضراوات و الفاكهة و المخللات و غيرها العديد من المصادر الطبيعية و من أمثلة هذه البكتيريا هي بكتيريا حمض اللاكتيك.